หัวใจของกลยุทธ์นี้ไม่ได้อยู่ที่อาหาร ไม่ใช่ไอศกรีม หรือบรรยากาศร้าน แต่คือ "ความเข้าใจในลูกค้า" iberry วิเคราะห์จนชัดเจนว่าลูกค้าหลักของตนมี 3 ลักษณะร่วมกัน คือ ชอบทดลองอาหารใหม่ มีกำลังซื้อสูง และอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ด้วยข้อมูลเชิงพฤติกรรมนี้ iberry จึงไม่เล่นเกมราคา ไม่แข่งขันด้วยการเปิดสาขาถี่ แต่เลือกลงทุนกับวัตถุดิบ ฝีมือ และประสบการณ์เฉพาะแบรนด์

"สร้าง Ecosystem แทนการขยายสาขา"
ในห้างแห่งเดียวกัน เราอาจเห็นร้านของ iberry ถึง 6-7 แบรนด์ ตั้งอยู่ไม่ห่างกัน ทั้งหมดออกแบบให้แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ไม่แย่งลูกค้ากันเอง แต่สร้าง "วงจรความต้องการ" ของลูกค้ากลุ่มเดียวกัน ตัวอย่างการใช้ชีวิตของลูกค้า คือ ตื่นเช้าเริ่มด้วยกาแฟ IBERISTA ตอนเที่ยงแวะก๋วยเตี๋ยวทองสมิทธ์ ช่วงบ่าย: จบที่ไอศกรีม iberry ตอนค่ำปิดด้วยหมูกระทะชิ้นโบแดง นี่ไม่ใช่แค่การเพิ่มจำนวน touchpoint แต่คือการสร้าง ecosystem ของแบรนด์ในพื้นที่จำกัด ที่ทำให้ลูกค้า "ไม่ต้องเปลี่ยนแบรนด์ แต่เปลี่ยนประสบการณ์ได้ทุกมื้อ"